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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

La Galette des Rois à la Crème d'Amandes...en version allégée.

Cet article est reposté depuis Muffins love me.

L'épiphanie, c'est demain!

Deux camps s'affrontent le jour de la galette: les amateurs de la couronne des rois briochée (les Sudistes en général !) et les amateurs de la galette feuilletée à la frangipane (les Nordistes ou les GROS gourmands!). A la maison, à 3 contre 2, la seule solution que j'ai trouvée est donc d'acheter systématiquement les 2 types de galettes!

Je vous l'avoue, je n'ai jamais réussi à confectionner  une bonne couronne briochée, je préfère l'acheter chez un bon boulanger-pâtissier. Par contre, la galette à la frangipane est très facile à réaliser, pour peu qu'on achète 2 rouleaux d'une bonne pâte feuilletée (pur beurre, sans additif,...SI SI cela existe, vérifiez bien la liste des ingrédients!).

Mais les matières grasses de la pâte qui s'additionnent avec le beurre de la frangipane...font de cette galette un dessert redoutable pour notre foie et pour notre ligne😱! J'ai donc cherché une recette de galette des rois en version allégée, que je n'ai pas encore eu le temps de tester, je le ferai demain matin.

Je l'ai sélectionnée parmi une multitude de propositions, et je vous la livre vite fait. Pourquoi celle-ci? Parce qu'elle conserve les fondamentaux, à savoir: une bonne pâte feuilletée et une crème d'amandes. Personnellement je pense qu'une galette faite avec des feuilles de brick ou fourrée à la pomme, c'est peut-être délicieux, mais ce n'est plus une galette des rois!

L'astuce ici est de remplacer le beurre de la frangipane par des petits-suisses, j'ai hâte de tester!

Ma réalisation...

Ma réalisation...

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Chloé Fernström 09/01/2018 18:27

Alors alors cette galette aux petits suisses, ça donne quoi?!

Karine V. 09/01/2018 19:32

Comme tu peux le voir: très belle et...très bonne aussi! Bon certes, on sent bien qu'il y a moins de beurre que dans la version originale, mais franchement...très bonne!

Tournessy 07/01/2018 19:39

Galette tout à fait délicieuse, agréable à voir et au goût très délicat.
C'est parfait à déguster.