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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Riz épicé aux noix de cajou et raisins secs

Riz épicé aux noix de cajou et raisins secs

Riz épicé aux noix de cajou et raisins secs

Je vous embarque en Inde avec cette recette délicieusement épicée, sucrée/salée, toute en blondeur. De quoi réchauffer les corps et les coeurs en cette fin novembre...😄

Ce plat pourra accompagner des blancs de poulet, des filets de poisson, ou des crevettes poêlés.

En version végétarienne, on peut le compléter avec des pois chiches ou des dés de tofu poêlés ou grillés au four.

Elle a l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance et assemblée au dernier moment, pour une cuisson express juste avant se mettre à table!

✨Voici ma recette✨:

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de riz basmati bio semi-complet

- 2 oignons

- 50g de raisins secs blonds

- 50g de noix de cajou

- 1 c. à c. de sucre de canne roux

- huile d'olive ou de coco

- épices: 1 c. à s. de graines de cumin, 1 c. à c. de curry, 1 c. à c. de coriandre poudre, 1 c. à c. de curcuma, 1/2 c. à c. de cannelle

 

Réalisation: préparation: 10 min. / cuisson: 20 min. (riz) + 5 min.

- Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, le temps indiqué (de 10 min. à 30 min. selon le type de riz ->20 min. pour un riz semi-complet). l'égoutter.

- Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude

- Émincer les oignons. Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile de votre choix. Ajouter les noix de cajou afin qu'elles dorent également.

- Ajouter ensuite les épices en poudre, les grains de cumin et le sucre, bien mélanger. Cela doit former une pâte. Ajouter alors les raisins réhydratés et un peu d'eau pour former une sauce épaisse . Bien mélanger l'ensemble à feu doux.

- Verser alors le riz, en remuant pour qu'il s'imprègne bien du mélange oignons/raisins/épices.

- Décorer éventuellement de feuilles de coriandre ou de basilic, servir sans attendre.

🇮🇳Régalez-vous!🇮🇳

 

Remarque: Pour une préparation en 2 temps, il suffit d'un peu d'organisation:

- étape 1: faire cuire le riz, mettre les grains de raisin à tremper et préparer le mélange d'épices et de sucre dans un bol, le matin avant de partir travailler.

- étape 2: le soir même, vous n'aurez plus qu'à chauffer la poêle, faire cuire les oignons et ajouter tous les autres ingrédients.  Un sacré gain de temps! 👍😄

 

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