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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Samoussas au fromage de chèvre et aux figues

Samoussas au fromage de chèvre et aux figues

En ce premier jour d'automne, je clôture la série des recettes à base de figues!  😅 Après plusieurs semaines de production généreuse, le figuier du jardin de mes parents commence à s'épuiser. Cette année, j'ai réussi à limiter la fabrication de confitures (la solution de facilité!) pour aller vers des recettes plus originales, notamment dans des associations sucrées-salées absolument délicieuses. En voici encore un exemple, avec ces samoussas au fromage de chèvre et aux figues, légères et croustillantes, parfaites pour une entrée ou un apéritif dinatoire. 😄

✨Voici ma recette: ✨

Ingrédients pour 16 samoussas:

- 1 paquet de 8 feuilles de brick

- 300g de figues

- 1 bûche de chèvre

- piment d'Espelette (à défaut: du poivre)

- un peu d'huile d'olive pour la cuisson

Réalisation: préparation 15 min / cuisson: 15 min + 15 min (donc 30 min au total ! 😂)

- Au préalable, il faut avoir réalisé une compote de figues, sans sucre ajouté. L'idéal est de la faire la veille ou plusieurs heures avant, pour qu'elle ait bien refroidi.

Pour cela, faire cuire les figues coupées en morceaux dans une casserole, à feu doux, pendant 15 min., puis mixer la compote. La laisser refroidir.

- Préchauffer le four à 200°. 

- Couper la bûche de chèvre en tranches d'1/2 cm environ, puis couper chaque tranche en 2.

- Prendre une feuille de brick, la couper en 2. Chaque 1/2 feuille permet de réaliser une samoussa. Pour apprendre à réaliser le pliage en triangle idéal, je vous conseille de faire comme moi la première fois: regarder un tutoriel sur Internet...vous verrez, c'est très facile! 

- Plier la 1/2 feuille en deux de façon à obtenir une bande horizontale. Déposer sur l'extrémité gauche une 1/2 tranche de fromage de chèvre et 1 c. à c. de compote de figues. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette. Plier en triangle selon les indications données.

- Répéter jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.

- Enduire légèrement les samoussas d'huile d'olive avec un pinceau.

- Enfourner sur la grille couverte de papier cuisson. Attention! Ne pas utiliser les feuilles qui séparent les feuilles de bricks entre elles, elles ne supportent pas la température du four.

- Laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bricks dorent (c'est alors qu'elles deviennent croustillantes)

Dégustez-les bien chaudes et régalez-vous! 😋

 

 

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