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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Panna cotta aux fruits rouges

Panna cotta aux fruits rouges

C'est la pleine saison des fruits rouges, et leur belle couleur est un appel à la gourmandise! Ne résistez pas car ils sont aussi excellents pour la santé:

Les fruits rouges ont un fort pouvoir anti-oxydant (grâce aux polyphénols et à la vitamine C qu'ils contiennent), d'où l'intérêt d'en consommer régulièrement au printemps et en été. Ils permettent de combattre les méfaits des radicaux libres sur le vieillissement de notre organisme.

Il sont une excellente source de potassium, et ce minéral est essentiel pour lutter contre l'hypertension, les crampes, la fatigue, la cellulite.

Leur teneur élevée en anthocyanes (pigments colorés des fruits rouges) participe à l'équilibre de la circulation sanguine en augmentant la résistance des vaisseaux sanguins et en améliorant la fluidité du sang. Tout pour soulager des jambes lourdes!

Enfin, ils sont très raisonnablement caloriques car pas trop sucrés, à condition, bien sûr, de ne pas les noyer sous le sucre et la crème chantilly!

Voici pour vous une recette très rapide à réaliser pour un dessert coloré et léger! ✨

J'ai remplacé la traditionnelle crème fraîche liquide par un mélange de lait végétal et de crème de riz ( qui contient 2 fois moins de calories et de matières grasse que la crème de lait). La crème de riz a également l'avantage d'être naturellement sucrée, on peut donc diminuer la quantité de sucre par rapport à la recette traditionnelle. 

 

Ingrédients pour 4 verrines:

- 150g de fruits rouges (ici framboises et fraises)

- 225 ml de lait végétal ( amande ou riz ou riz/coco)

- 60g de sucre non raffiné

- 2g d'agar-agar (1/2 sachet)

- 200ml de crème de riz (plus douce que la crème de soja)

- quelques fruits rouges supplémentaires 🍓et des feuilles de menthe 🌱pour la décoration!

 

Réalisation: Préparation: 10 min / cuisson: 5 min / réfrigération:2H

- Mixer les fruits rouges et réserver

- Dans une casserole, verser le lait végétal avec le sucre et l'agar-agar. Mélanger au fouet et ajouter les fruits mixés.

- Faire chauffer et porter à ébullition pendant 1 minute, tout en remuant au fouet.

- Sortir du feu, incorporer la crème de riz, et remplir les verrines.

- Laisser refroidir 1/2 heure à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour 1H30 environ.

- Au moment de servir, décorer des fruits rouges restants et de feuilles de menthe.

🍓Régalez-vous! 🍓

 

 

 

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Christiane 07/06/2018 18:59

Hum... Avec des groseilles ce doit etre pas mal!