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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Clafoutis aux abricots saveur noisettes

Clafoutis aux abricots saveur noisettes

Les clafoutis font partie de mes desserts préférés 😍. Simples et rustiques, ils se préparent très rapidement, se déclinent avec tous les fruits de saison  (cerises ou abricots en été, pommes ou poires en automne, pruneaux en hiver...), et se dégustent tièdes ou froids selon l'envie.

J'ai choisi d'associer la saveur des abricots à celle des noisettes, le mariage est réussi! 😄 J'ai utilisé des ingrédients non raffinés pour conserver un maximum de micronutriments (vitamines et minéraux) et réduit considérablement la quantité de sucre par rapport aux recettes de clafoutis traditionnelles.

Voici ma recette: ✨

Ingrédients pour un plat à four généreux (8 à 10 convives):

- 800g d'abricots

- 4 oeufs

- 80g de farine semi-complète

- 50g de sucre roux non raffiné

- 30 cl de "lait" végétal de noisettes

- une noisette de beurre ou d'huile de coco

- 2 c. à s. de rhum 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de noisettes décortiquées

 

Réalisation: préparation: 10 min / cuisson: 45 min

- préchauffer le four à 200°

- graisser le plat à four avec le beurre ou l'huile de coco

- laver et couper en deux les abricots. les disposer (côté peau en-dessous) au fond du plat.

- dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs battus, puis le rhum. Incorporer ensuite le lait de noisettes progressivement, tout en mélangeant au fouet.

- verser la pâte obtenue dans le plat à four, elle doit recouvrir légèrement les abricots.

- mettre au four pendant 45 minutes.

- concasser les noisettes grossièrement au couteau

- après cuisson, sortir le plat du four,  saupoudrer le clafoutis des morceaux de noisettes et de sucre vanillé. 

- régler le four en mode grill et faire caraméliser le dessus du clafoutis pendant 2 à 3 minutes. 

🍑 Régalez-vous! 🍑

Remarque:

- la composition de ce clafoutis en fait un dessert très équilibré riche en protéines,  en glucides, en fibres et faible en lipides.

- une part de ce clafoutis peut servir de dessert après un repas léger, ou bien de petit déjeuner.

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