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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Gateau au yaourt "healthy"

Gâteau au yaourt à Index Glycémique  bas

Gâteau au yaourt à Index Glycémique bas

 

Le mercredi , c'est le jour où certains parents ont la chance de pouvoir se libérer pour partager un bon goûter avec leurs enfants. Plutôt que de céder à la facilité d'ouvrir un paquet de biscuits  ou un sachet de brioches industrielles, mieux vaut faire un petit effort pour confectionner un bon gâteau maison. Parmi les plus simples et les plus rapides à faire figure le fameux gâteau au yaourt.

Oui, mais voilà, vous commencez à me connaître, moi et ma manie de rendre tout plus diététique! 😉 Alors j'ai revu la recette de base pour réaliser un gâteau au yaourt moins sucré, plus riche en fibres et en vitamines, et bien sûr très savoureux!

Et pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour partager cette expérience avec vos enfants et leur inculquer par la même occasion les principes d'une bonne alimentation?

Dans cette recette, j'ai surtout diminué la quantité de sucres dits "rapides" ou à "Index glycémique élevé"  (ceux qui passent directement dans le sang et provoquent un pic de glycémie puis un retour de fringale!) au profit des sucres dits "lents" ou "à Index glycémique bas" (qui sont lentement dégradés et fournissent une énergie plus durable, sans pic de glycémie) . J'ai diminué un peu la quantité de matières grasses (en privilégiant la qualité), et ajouté des pommes pour un apport supplémentaire en fibres et une touche gourmande.

 

Ingrédients:

- 1 pot de yaourt

- 3 pots de farine semi-complète (+ riche en fibres, IG bas)

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 1/2 pot de sirop d'agave (fort pouvoir sucrant et IG bas)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 pot d'huile de colza (riche en oméga 3)

- 2 pommes (fibres et apport en fructose)

- 1 c. à c. de cannelle

 

Réalisation: (préparation 10 minutes / cuisson 25 minutes)

- Préchauffer le four à 180°

- Dans un saladier, mélanger: le yaourt, la farine, la levure, l'huile, le sucre vanillé, le sirop d'agave et la cannelle.

- battre les oeufs et les ajouter 

- peler et découper les pommes en lamelles, les ajouter

- verser dans le moule à gâteau 

- cuire 25 minutes environ

- Laisser tiédir avant de démouler

Régalez-vous! 👩‍👧‍👦

 

Je complète avec: 

- un fruit frais 🍎 et une boisson non (ou peu) sucrée 🥛pour un goûter équilibré

 

 


 

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Christiane 14/03/2018 16:16

J'adhere a 100%! Je fais exactement la meme chose: moins de matieres grasses, sirop d'agave, sucre de coco ou stevia: c'est delicieux, plus sain et bien plus digeste!

Karine V. 15/03/2018 05:39