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equilibrebykarine.com

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mes recettes saines et équilibrées, mes astuces santé et bien-être

Crème mousseuse au citron

Crème mousseuse légère au citron

Crème mousseuse légère au citron

Cette journée a comme un air de printemps, d'ailleurs les premières jonquilles ont fait leur apparition dans mon jardin. J'ai eu envie d'un dessert léger, presque aérien pour fêter ce début de week end ensoleillé ☀️🌷.

Voici ma crème au citron, que je vous propose en deux versions: telle quelle pour un dessert ultra-léger, ou bien additionnée de biscuits émiettés pour un "triffle" plus gourmand, mais très raisonnable quand même! ☺️

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300 ml de lait ou de "lait" végétal

- 2 c. à s. rases de maïzena

- 2 oeufs bio extra-frais

- 3 c. à s. de sirop d'agave

- 1 citron bio

- 8 biscuits sablés pour la version gourmande (type galettes bretonnes ou spéculoos)

 

Réalisation: (30 minutes)

- prélever le zeste du citron

- faire chauffer le lait dans une casserole avec le zeste, retirer du feu avant ébullition, et laisser infuser

- séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les réserver au frais

- filtrer le lait à la passoire et réserver les zestes

- dans une autre casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena, incorporer petit à petit le lait au fouet et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le sirop d'agave.

- laisser tiédir en remuant au fouet de temps en temps.

- incorporer délicatement les blancs d'oeufs (J'en ai réservé un peu pour décorer le sommet de mes desserts)

- verser dans 4 ramequins ou verrines

- parsemer de zestes de citron et mettre au frais

Pour la version gourmande:

- Émietter 2 biscuits dans le fond de chaque verrine avant de verser la crème mousseuse au citron

🍋 Régalez-vous! 🍋

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Christiane 03/03/2018 19:55

Hello Karine! Tu as de la chance! Des jonquilles deja! Ici, nous avons droit a un beau manteau blanc! Le dernier de l'annee j'espere...
Amities

Karine 04/03/2018 07:39

Au Pays basque, nous avons eu 3 saisons en 1 semaine: -2° et neige mercredi , doux et pluvieux jeudi et vendredi, 16° et plein soleil hier!!!